Ieri sono ritornato alla Lanterna, dopo anni di assenza, ci sono ritornato da pensionato con mia moglie. Tutto perfetto, anzi…

2 lug - Navesio Antonio - Leggi tutti

Servizi disponibili
  • Piscina e sauna
  • Parcheggio con box per moto/bici
  • Giardino e parco
  • Sala riunioni e wi-fi
  • Bar con terrazza estiva
  • Servizio in camera
  • Sala TV satellitare
  • Sala colazione
  • Escursioni
  • Ascensore
Servizi per il matrimonio - Hotel Ristorante La Lanterna

Servizi per il matrimonio

Il formenton 8 file

Tra le tradizioni ed i sapori della Garfagnana, è stato da poco ritrovata quella del Formenton 8 file.
Questa qualità di mais, abbandonata nel passato perché di scarsa produttività (appena 16/18 quintali ad ettaro), è da sempre coltivata dalla famiglia di Alvaro Ferrari oggi presidente dell’Associazione Produttori Formenton Otto File Della Garfagnana e Valle Del Serchio. È proprio grazie a queste poche quantità, dalla cura che viene messa nella coltivazione e dall’amore con cui ogni pannocchia viene sgranata e macinata, che deriva una farina con caratteristiche organolettiche talmente particolari da riscuotere consensi sempre più ampi da parte dei consumatori. Il Formenton è detto 8 file perché in ogni pannocchia vi sono disposte 8 file di chicchi di mais. Due sono le varietà: quella rossa dal gusto un po’ più aspro e deciso per chi ama i sapori originali, e la gialla dal giusto classico e morbido, per chi ama i sapori raffinati.
La farina prodotta è ideale per la classica polenta da accompagnare con formaggi pecorini della Garfagnana, funghi, con uno spezzatino di cinghiale o con un ragù di cacciagione.

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